有機栽培ハーブの紹介

サンスクリット語のカタカナ表記でトゥルシーとも呼ばれます。「比類なきもの」を意味し、5000年以上前から聖なる植物として人々に崇められてきた歴史のある植物。インドの伝統医学・アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」とされているとか。香りがよくフレッシュでもドライでも美味いハーブティが楽しめます。Irodoriでは香りの異なる2種を栽培しています。

ハーブティーへの利用はもちろん料理にも活用できます。トムヤムクンやグリーンカレー用として有名ですがココナッツミルクやナンプラーの風味と相性が良いので、お肉料理にもピッタリです。いただく直前にフレッシュな茎を刻むと格別の香りと触感が楽しめます。私はレモングラスを緑茶感覚で日々頂いています。2品種栽培しています。

アメリカのハーブ市場では最も人気の高いハーブのひとつだそうで、日本でも静かなブームが始まっているかもしません。カルディで売られていましたｗ

北米の先住民が風邪や伝染病、傷の手当などに用いていたそうで、疫力を高める働きが優れ、抗菌、抗ウィルス作用があるとも言われています。いろいろな薬理活性成分が含まれているそうですが詳しくは解明されていないとの記載がありました。鑑賞用に多くの品種が開発されていますがハーブティと薬効が期待できるのは特定の品種になります。3品種栽培しています。

ハイビスカスティーとして有名ですが一般名称はローゼル(Roselle)。ハイビスカス ローゼル(Hibiscus sabdariffa)は学名。ローゼルの方が実際と近い名前かも。甘酸っぱい真っ赤なローゼルはハーブティーの他にも塩漬けにして御飯と混ぜるとお弁当に最適です。砂糖漬けにしたシロップは炭酸割に、また天然色素として生クリームの色付けに利用できます。ビタミンCやクエン酸を豊富に含むので美容にも良い効果が期待できます。3品種栽培しています。

ハーブティの中で一番好きかもしれない。マスカットの香りと甘いフレーバーが楽しめます。シロップにして炭酸割に。実はジャムにすることもできます。草ではなくて、大きな樹木として成長するので栽培には時間と適切な場所が必要です。抗菌作用がありインフルエンザや風邪の予防効果があるという報告もあります。葉で作る軟膏はしもやけや打撲傷に効果が期待できるそうです。2022年に苗から栽培を始めています。2品種栽培しています。